넷플릭스 <폭삭 속았수다> 속 개점복? 전복!, 제주 바다의 진짜 보물

 

개점복 

 

허구헌날 점복 점복 

태풍와도 점복 점복

딸보다도 점복 점복 

 

꼬르륵 들어가면 빨리나 나오지 

어째 까무룩 소식이 없소

점복 못 봐 안 나오나

숨이 딸려 못 나오나 

똘내미 속 다 타두룩

 

내 어망 속태우는 고 놈의 개점복 

점복 팔아 버는 백환

내가 주고 어망 하루를 사고 싶네 

허리 아픈 울어망

콜록대는 울어망 

백환에 하루씩만 

어망 쉬게 하고 싶네

 

-넷플릿스<폭삭 속았수다>1화 어린 애순의 시

 

최근 화제가 되고 있는 넷플릭스 드라마 <폭삭 속았수다>에 등장하는 애순이의 애달픈 시다. 

억척스러운 엄마의 인생을 틀어쥔 전복.

드라마를 보는 내내 많은 이들이 눈물을 흘리면서 그 튼실한 제주 전복에 눈길이 가는 건 또 어쩌겠는가?

1. 프롤로그 – 왜 전복인가?

넷플릭스 화제작 <폭삭 속았수다>가 제주를 배경으로 하며, 극 중 등장하는 전복 요리가 많은 관심을 받고 있다. 전복은 예부터 귀한 식재료로 여겨졌으며, 특히 제주에서는 해녀들의 삶과 밀접한 연관이 있다. 드라마 속에서 자연산 전복을 손질하고 숯불에 구우며 유언을 하는 엄마의 장면은 그 신선함과 특별함을 더욱 돋보이게 한다.

2. 제주의 보물, 전복의 역사와 가치

왕실 진상되던 귀한 전복이 최근에는 양식으로 대중화되었다.(출처:게티이미지코리아)

전복은 과거 왕실에 진상될 만큼 귀한 해산물이었으며, 제주 해녀들은 오랜 세월 전복을 채취하며 생계를 유지해 왔다. 제주 바다에서 채취한 자연산 전복은 강한 조류와 천연 먹이를 먹고 자라 더욱 깊은 감칠맛을 낸다. 이러한 이유로 제주 전복은 명품 해산물로 불린다.

3. 제철이 아닌데도 인기? – 전복의 사계절 활용법

전복은 여름이 제철이지만, 사계절 내내 맛볼 수 있다. 냉동 기술이 발달하면서 신선한 상태로 보관할 수 있어 언제든지 즐길 수 있다. 과거 해녀의 물질로만 만날 수 있었던 전복이 이제 양식기술로 대중화되면서 마트에서도 쉽게 활전복을 만날 수 있게 되었다. 또한, 냉동 전복은 보관이 편리하고 해동 후에도 맛과 식감이 뛰어나 활용도 또한 높다.

4. 전복의 영양학적 가치 – 바다의 슈퍼푸드

전복은 단백질이 풍부하고 타우린과 미네랄을 다량 함유하고 있어 원기 회복에 좋다. 특히 피로 해소와 면역력 강화에 도움을 주며, 스태미나 음식으로도 손꼽힌다. 이 때문에 전복은 보양식으로 자주 활용된다.

5. 전복 요리의 모든 것 – 드라마 속 한 상차림

드라마 <폭삭 속았수다> 속 전복 요리는 제주 전통의 맛을 생생하게 보여준다. 주인공들이 직접 해녀처럼 전복을 따고, 이를 활용해 만든 전복구이와 전복죽은 시청자들에게 깊은 인상을 남겼다. 특히, 갓 채취한 전복을 숯불에 구워내는 장면은 전복 특유의 쫄깃한 식감과 풍부한 감칠맛을 극대화하는 조리법으로 주목받았다. 또한, 전복 내장을 활용한 고소한 전복죽은 따뜻한 한 끼 식사로 손색이 없다. 이처럼 제주 전복 요리는 단순한 해산물이 아니라, 자연과 인간이 만들어낸 특별한 미식 경험이라 할 수 있다.

6. 전복을 가장 맛있게 즐기는 법 – 보관부터 조리까지

전복을 손질할 때는 솔로 깨끗이 문질러 이물질을 제거하고, 껍질과 살을 분리한 후 내장을 활용하면 된다. 전복 내장은 감칠맛이 뛰어나 전복죽이나 소스에 활용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있다. 보관할 때는 생물 전복을 키친타월에 싸서 밀폐용기에 담아 냉장 보관하는 것이 가장 좋다. 냉장 보관 시에는 수분이 빠져나가지 않도록 랩으로 감싸주는 것도 좋은 방법이다. 신문지에 싸서 보관하는 방법도 있지만, 신문 잉크가 묻을 가능성이 있어 추천되지 않는다. 장기 보관할 경우 깨끗이 손질한 후 냉동실에 넣어두면 신선도를 오래 유지할 수 있다. 해산물은 변질된 우려가 높아 가급적이면 구입즉시 먹는 것을 가장 추천한다. 

7. 마트에서 볼 수 있는 양식 전복과 제주 전복의 차이 & 전복 고르는 요령

마트에서 쉽게 구할 수 있는 전복은 대부분 양식 전복이다. 양식 전복은 일정한 크기와 부드러운 식감을 가지며 가격이 합리적이다. 반면, 제주 자연산 전복은 조류가 센 바다에서 자라 껍질이 단단하고 맛이 깊다. 신선한 전복을 고를 때는 껍질이 깨끗하고 표면이 광택이 나는지 확인해야 한다. 또한, 탄력이 느껴지는 것이 좋은 전복의 기준이 된다. 살아 있는 전복은 만졌을 때 즉각적인 반응을 보이며, 살이 단단한 것이 신선한 전복이다.

8. 에필로그 – 전복, 그 이상의 이야기

전복은 단순한 해산물이 아니라 제주 바다와 해녀들의 삶이 담긴 특별한 음식이다. <폭삭 속았수다> 속 전복 요리는 그 가치를 다시금 상기시키며, 제주를 찾는 여행자들에게 잊지 못할 미식 경험을 선사한다. 계절에 관계없이 즐길 수 있는 전복, 이제 직접 맛보고 요리해 보자.