🌿 봄이 오면 생각나는 그 맛, 냉이! 향긋한 봄을 식탁에 들이다
“이 녀석, 좀 강한데?”쌉싸름한 맛, 입안을 파고드는 독특한 향. 어딘가 투박하면서도 중독적인 이 맛. 이름하여 ‘냉이’.봄이면 들판이며 논두렁에서 지천으로 자라던 바로 그 녀석이다.어릴 적 어머니 손을 잡고 냉이를 캐러 갔던 기억, 다들 하나쯤 있지 않은가? 이제는 시장 한편에서도 쉽게 만날 수 있는 냉이. 하지만 무심코 집어 들기엔 그 매력을 모르는 게나 다름없다.냉이가 왜 봄철 보약이라고 불리는지, 신선한 냉이는 어떻게 고르는지, 그리고 어떤 요리로 즐기면 제맛인지.오늘, 냉이의 매력 속으로 제대로 빠져보자.1. 냉이, 알고 보면 봄철 대표 보양식?냉이는 한겨울 추위를 이겨내고 돋아나는 강인한 생명력의 식물이다.3월~4월이 제철이며, 이 시기 냉이는 특유의 쌉싸름한 맛과 향이 가장 진하다.뿌리까지..
