"해독을 넘어 미식이 되다 – 미나리 완전 정복"

"으악! 다리에 검은 거! 검은 거!!!"  "일루 와 봐라~! 저, 저, 거머리 붙었다!" 어릴 적 시골에서 미나리를 직접 캐 본 경험이 있는 사람이라면, 미나리밭에서 거머리가 붙었던 기억을 떠올릴지도 모른다. 미나리는 물가에서 자라는 대표적인 식물로, 예전부터 "더러운 물에서도 잘 자라는 강한 생명력"을 가졌다고 알려져 있다. 하지만 이는 사실이 아니다. 미나리는 오히려 깨끗한 물에서만 자랄 수 있는 식물이며, 수질이 나쁘면 자라지 않는다.향긋한 향과 아삭한 식감이 매력적인 대표적인 봄나물 미나리.논에서 재배되는 논미나리와 자연에서 자생하는 돌미나리로 나뉘며, 논미나리는 부드럽고 연한 식감, 돌미나리는 향이 강하고 질긴 특징이 있다.2. 미나리의 제철과 주요 생산지미나리는 2월부터 4월까지가 제철이며..